تم إغلاق مطعم تاريخي في Odense يدعى Under Lindetræet بعد معاناته لمدة ثلاثة سنوات مع ظروف صعبة للغاية.
مطعم تاريخي في Odense يعلن إفلاسه
لقد قاتلوا لمدة ثلاث سنوات، لكنهم قرروا الإغلاق الآن.
لم يعد بإمكان مالكي مطعم Under Lindetræet في Odense جمع الموارد المالية معاً، وبالتالي فقد أفلس المطعم التاريخي الآن.
“يجب أن نغلق بقلب ينزف”، كما يقول اثنان من أصحاب المطعم، وهما رينيه أوفربي نيبور ومايكل والثر مارتينسين.
“نشعر بالسوء حقاً لأننا يجب أن نغلق. بعد كل شيء، كنا نظن أنه كان مطعماً سنديره لبقية حياتنا. لذلك فقد أمضينا وقتاً وأنفقنا موارد في ترميمه وتهيئته”، كما يقولون.
جنبا إلى جنب مع بنت هيلمر أندرياسن، افتتح الشيفان نسختهما من المطعم في 1 مارس 2020. وبعد ستة أيام، عقدت رئيسة الوزراء ميت فريدريكسن مؤتمراً صحفياً دنماركياً تاريخياً، حيث بدأت أول إغلاق للكورونا.
“لقد كانت فترة عصيبة لمدة ثلاث سنوات حتى الآن. لقد كانت الظروف صعوداً وهبوطاً، ولم نتمكن أبداً من الوصول إلى إيقاع مستقر، لأننا نتعرض باستمرار لعمليات الإغلاق والقيود”، كما يقول المالكان.
“عندما بدأنا، اعتقدنا أنه أحد أفضل المواقع في Odense بسبب التاريخ والموقع المركزي واتصالات الأشخاص بـ Under Lindetræet كمطعم. لكن الواقع لم يكن كذلك”.
ليست كورونا لوحدها
ومع ذلك، فإن التحديات المتعلقة بالكورونا ليست سوى جزء من تفسير سبب اضطرارهم الآن إلى إغلاق المطعم بعد أقل من ثلاث سنوات من إعادة فتحه.
لأنهم أيضاً شعروا بالآثار المترتبة على الغزو الروسي لأوكرانيا، حيث أدى ارتفاع أسعار الطاقة والتضخم وارتفاع أسعار السلع إلى جعل تشغيل المطعم مكلفاً.
لكن مشكلة خاصة بالصناعة أصابت أيضاً شركة Under Lindertræet بشدة.
“حتى عيد الميلاد، كان لدينا ما يصل إلى 80 عملية إلغاء في أربعة أيام، وكان الكثير منها بالطبع بسبب كورونا، لكن هذا هو السبب في أنه لا يزال صعباً للغاية، لأننا لا نستطيع الخروج إلى الشارع والعثور على الكثير من الضيوف الجدد في وقت قصير”.
“وبعد ذلك، كان لدينا أيضاً الكثير من “عدم الحضور”، حيث لم يحضر الضيوف. إنه ببساطة صعب للغاية بالنسبة لمكان مثلنا، لأنه عندما لا يحضر الناس، فإن الأموال تأتي مباشرة من جيوبنا”، كما يقول رينيه أوفربي نيبور ومايكل والثر مارتينسن.
يشعر الشيفان بالضيق لأنه يبدو أن بعض الاحترام قد فقد من جانب العملاء تجاه فضائل المطعم القديم.
على أمل مواصلة التقليد الفخور، دخل الشيفان المشروع قبل ثلاث سنوات. ولكن مع إدراكهم أنهم لم يتمكنوا من جعل رأس المال يتماسك، فقد انتهوا الآن بهزيمة كبرى.
“لكن هذا لا يعني أنه لا توجد إمكانية لفعل شيء آخر”، كما يضيفون.
مالك المبنى هو المستثمر العقاري Jes Jessen Petersen. ويؤكد لـ TV 2 Fyn أنه يأمل في العثور على مستأجر جديد للمطعم، حتى يظل المبنى التاريخي مكاناً لتناول الطعام.
تم بناء المنزل، الذي يحمل العنوان Ramsherred 2، في عام 1771، حيث كان في البداية سكناً عادياً ومخبزاً. في عام 1965، تم تحويله إلى مطعم، وهو يعمل منذ ذلك الحين، بينما يتم تجديده باستمرار”.
لا تؤثر حالات الإفلاس فقط على صناعة المطاعم. في الأسبوع الماضي، تقدمت شركة Funen HH-Gruppen أيضاً بطلب الإفلاس. ومع ذلك، فقد حدث ذلك في ظل ظروف مختلفة قليلاً عن ظروف المطعم.
